हेल्दी रसोई

हींग यानि ऐसाफेटिडा से तो सब परिचित है। स्वाद का जायका बढ़ाने के लिए आमतौर पर गृहणियों इसका ज्यादा इस्तेमाल करती हैं। हींग का प्रयोग कई प्रकार से किया जाता है।

क्या आप जानते हैं कि अदरक को चमकदार और साफ सुथरा बनाने के लिए तेजाब का इस्तेमाल किया जा रहा है। सुंदर और साफ दिखने वाले अदरक को सल्फ्यूरिक एसिड से साफ किया जाता है।  इस तरह अदरक की प्रोसेसिंग करने से यह बेहद जानलेवा बन रहा है। हालांकि अदरक की पोष्टिकता को देखते हुए ही…

खाने में तीखापन लाने के लिए आप क्या करते हैं? पूरी उम्मीद है कि हरी, लाल या काली मिर्च का ही प्रयोग किया जाता है। मिर्च खाने को तीखा बनाने के साथ ही खाने को स्वादिष्ट बनाती हैं। मिर्च की पहचान ही तीखेपन से होती है। लेकिन क्या कभी आपने गौर किया है कि आखिर…

सर्दी शुरू होते ही लोगों को सरसों का साग और मक्के की रोटी की याद आ जाती है। सिर्फ़ स्वाद ही नहीं अगर आप इसके फ़ायदे भी जान लें तो आप सरसों के साग के दीवाने हो जाएंगे। दरअसल यह पोषक तत्वों का खजाना है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम और विटामिन्स मौजूद होते हैं, जो…

मानसून का मौसम बेहद सुहावना होता है। लेकिन स्किन और बालों के मामले में यह मौसम नुकसान पहुंचाने वाला होता है। इन दिनों टैनिंग की समस्या आम है। मानसून के सीजन में उमस (Humidity) और चिपचिपाहट (Sticky Skin) के कारण भी टैनिंग की समस्या होती है। मॉनसून की धूप काफी तीखी होती है। यह तीखी…

प्रत्येक सब्जी अपने आप में पोष्टिक होती है और स्वास्थ्यवर्धक होती है। लेकिन सभी सब्जियों में पोष्टिक तत्वों का अनुपात कम ज्यादा होता है। कुछ सब्जियों सेहत के लिए जरूरी होती है। उन्हीं में से एक है कंटोला की सब्जी। इसमें मौजूद पाष्टिक तत्वों को देखते हुए इसे दुनिया की सबसे ताकतबर सब्जी माना जाता…

बीते एक हफ्ते में टमाटर इतना सुर्ख हो गया कि इसे खरीद पाना हर किसी के बस की बात नहीं रही। अगर मंडी में कोई महिला या पुरुष टमाटर खरीद रहे हैं तो वो आज के समय आकर्षण का केंद्र बने हुए हैं, क्योंकि लोगों का मानना है कि आज के समय में अमीर वही…

खीर, हलवा जैसी स्वीट डिश में सूखे मेवे के तौर पर चिरौंजी के दानों का प्रयोग होता आया है। चिरौंजी के दाने बेशक नन्हे होते हैं लेकिन गुणों से भरपूर हैं। चिरौंजी का सेवन गुणकारी है और कई प्रकार की समस्याओं से मुक्त रखता है। चिरौंजी के दाने ही नहीं बल्कि इसके पौधे की पत्तियां,…

वैसे तो आप सभी जानते हैं कि तरबूज यानी Watermelon में कई पोषक तत्व होते हैं और यह गर्मियों के दिनों में स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक होता है। लेकिन क्या आपको पता है कि तरबूज का बाहरी हिस्सा जो आप खाने के बाद फेंक देते हैं। उसमें भी कई पोषक तत्व होते हैं। तरबूज…

गर्मियों के फलों में खरबूजा सेहत का खजाना है। इसमें मिनरल्स और विटामिन्स की अच्छी मात्रा होती है। इसके साथ ही फाइबर के मामले में भी गजब का फल है। लोगों द्वारा इसे काफी पसंद भी किया जाता है। लेकिन खरबूजे का बेवख्त और ज्यादा सेवन सेहत को नुकसान भी पहुंचाता है। इस लेख में…