किचन गार्डनिंग आज के समय सिर्फ जरूरत ही नहीं एक ट्रेंड बन गया है। कुछ लोग शौकिया तौर पर तो कुछ लोग बढ़ती महंगाई को देखते हुए टेरेस किचन गार्डनिंग कर रहे हैं। सितंबर का महीना शुरू हो चुका है। इस महीने के हिसाब से उगाई जाने वाली सब्जियाें की जानकारी हम इस लेख में आपको देंगे। जिसकी मदद से आप अपने गार्डन में सब्जियों की बंपर पैदाबार कर सकते हैं। जो आपकी सेहत के साथ पैसों की भी बचत करेंगी।
बता दें कि किचिन गार्डनिंग करने के दौरान आपको मौसम के अनुसार सब्जियां चुननी चाहिए। सितंबर माह में मौसम में नमी बढ़ जाती है।तापमान कम होने लगता है। इस समय लगाई जाने वाली सब्जियों को ठण्ड के समय ताजा हार्वेस्ट कर रसोई में इस्तेमाल कर सकते हैं। ये सब्जियां काफी हेल्दी भी होती हैं।
सितंबर में उगाएं ये सब्जियां
टमाटर
टमाटर सितंबर के महीने में उगाई जाने वाली सब्जी है। जिस तरह इस साल टमाटर के महंगे दामों ने लागों को परेशान किया है उस हिसाब से लोग इस बार अपने किचन गार्डन में टमाटर को खास जगह देने वाले हैं। ऐसे में यह सही समय है जब आप टमाटर की पौध उगा सकते हैं। ग्रो बैग या गमले की मिट्टी में टमाटर के बीज लगाने के लिए बेहतर होता है। बीज लगाने के लगभग 60-70 दिन बाद टमाटर के पौधे में फल आने लगते हैं, जिन्हें आप रसोई में ताजा इस्तेमाल करने के लिए हार्वेस्ट कर सकते हैं। टमाटर का उपयोग लोग सब्जी डालने, चटनी बनाने या सलाद में करते हैं। वहीं टमाटर के लिए दोमट व नमी वाली मिट्टी उपयुक्त मानी जाती है। यह बहुत ही हार्डी प्लांट होता है। इसे ट्रांसप्लांट विधि से उगाया जाता है।
गाजर
सितंबर का महीना सब्जियां उगाने के लिए बेहतर होता है। इसमें गाजर की सब्जी भी खास है। गाजर सर्दियों में मिलने वाली सब्जी है। जिसको उगाने का सही माह सितंबर ही है। गाजर के पौधे को सूखी मिट्टी के साथ पर्याप्त धूप वाली जगह का आवश्यकता होती है, जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। गाजर के बीजों को डायरेक्ट मेथड से लगाया जाता है ताकि वे अच्छे से बढ़ सकें। इसके लिए 15-30°C के मध्य का तापमान आदर्श होता है। इसलिए अपने बगीचे में ऐसी जगह का चयन करें जहां 6 घंटे से ज्यादा धूप आती है। इन पौधों को हर 1-2 दिन के अन्तराल में पानी देना चाहिए। ज्यादा पानी देने से बचना चाहिए। यह सब्जी 60-80 दिन बाद गाजर हार्वेस्टिंग के लिए तैयार हो जाती है।
गोभी और ब्रौकली
ब्रोकली और गोभी उगाने का भी यह सही समय है। इन दिनों गोभी के साथ ही ब्रोकली सब्जी की भी भारतीय मार्केट में काफी ज्यादा डिमांड है। इसे हरी गोभी भी कहा जाता है। इसके बीज सितम्बर में लगा सकते हैं। ब्रोकोली को आसानी से ग्रो किया जा सकता है। इसको उगाने के लिए आदर्श तापमान 16-27°C होता है। बता दें कि ब्रोकली पोषक तत्वों कैल्शियम, आयरन से भरपूर सब्जी होती है। वहीं अगर बात करें गोभी की तो ठण्डे मौसम में उगना पसंद करने वाली फूल गोभी को आप सितम्बर के महीने में लगा सकते हैं। इसे डायरेक्ट और ट्रांसप्लांट दोनों विधि से लगाया जा सकता है। फूल गोभी के पौधे 6 घंटे की धूप में बेहतर ग्रोथ करते हैं। इन प्लांट्स को अधिक मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं होती है।
मूली
मूली भी सर्दियों में मिलने वाली सब्जी है। इसका प्रयोग सलाद के रूप में ज्यादा किया जाता है। यह काफी हेल्दी होती है। इसे आसानी से छत पर ग्रो बैग या गमले में उगाया जा सकता है। इसे उगाना आसान है। इसे लगाने के लिए आपको इसके बीजों को गमले की मिट्टी में ऊपर से बिखेरना होगा फिर उसमें थोड़ा सा खाद डालना होगा। मूली के बीज लगाने के लगभग 50-60 दिन बाद मूली पूरी तरह बड़ी हो जाती है।
पालक, मैथी और धनिया
सितंबर का महीना पालक, मैथी और धनिया बोने का सबसे उपयुक्त समय है। इन्हें भी आसानी से उगाया जा सकता है। तीनों के बीजों को अलग-अलग ग्रो बैग या गमलों में बोना चाहिए। इसके लिए तैयार की गई उपयुक्त मिट्टी के ऊपर बीज छिड़कने चाहिए। उसके ऊपर खाद और मिट्टी का मिश्रण फैलाना चाहिए। कुछ ही दिनों में बीज अंकुरित हो उठेंंगे। इस तरह आप पूरी सर्दी पालक, मैथी और धनिया का फायदा उठा सकते हैं। ये तीनों ही सब्जी तेजी से बढ़ने वाली सब्जियों में शुमार हैं।
हरी मिर्च
दुकान से सब्जियां खरीदने के बाद हम धनिया और मिर्च मांगना नहीं भूलते हैं। लेकिन अगर आप कुछ मिर्च के पेड़ ही अपने आंगन या छत पर लगा लेंगे तो मिर्च मांगना भूल जाएंगे। साथ ही ये हरी मिर्च के पौधे ही कुछ दिनों में लाल मिर्च के मसाले की जरूरत को भी पूरा कर देंगे। हरी मिर्च के बीज सितम्बर के महीने में आसानी से ग्रो कर सकते हैं। हरी मिर्च को ट्रांसप्लांट विधि से लगाया जाता है। ये पौधे 5-6 घंटे की नियमित धूप मिलने पर अच्छे से बढ़ते हैं। हरी मिर्च के पौधे नम मिट्टी में उगना पसंद करते हैं।
लेट्यूस
लेट्यूस पत्तेदार सब्जी है। यह भी ठंडे मौसम की सब्जी है। जो गर्म जलवायु में अच्छी तरह से विकसित नहीं हो सकती है। इसे सितम्बर के महीने में लगा सकते हैं। लेट्युस को डायरेक्ट मेथड से लगाया जा सकता है। ये पौधे नियमित 5-6 घंटे की आंशिक छाया में उगना पसंद करते हैं। लेट्युस की बेहतर ग्रोथ के लिए इसे नियमित रूप से पानी देना चाहिए। इन दिनों लेट्यूस के फायदे देखते हुए इस सब्जी को लोग उगाना पसंद कर रहे हैं।
