अगर आपकी आदत बन चुकी है कि आप रात को ही आटा गूंथ कर फ्रिज में रख लेते हैं या फिर बाहर ही छोड़ देते हैं तो ऐसी गलती बिल्कुल न करें क्योंकि गर्मियों में बासी आटे में बैक्टीरिया बनना शुरू हो जाते हैं, जिसकी वजह से फूड प्वाइजनिंग हो सकती है।
आटे को गूंथ कर फ्रिज में रखने से फ्रिज के भीतर बनने वाली गैस और हानिकारक किरणें आटे में घुस जाती है, जिससे आटे में विषाक्त गुण पैदा हो जाते हैं। अगर आप आटे को ठीक से स्टोर नहीं करते हैं तो ये आपके स्वास्थ्य के लिए एक बड़ी परेशानी पैदा कर सकता है। इतना ही नहीं ज्यादा देर तक रखे आटे की रोटी भी खराब बनती है। इसलिए इन सभी जोखिम कारकों से बचने के लिए और आटे के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए ताजा गूंथे हुए आटे का ही प्रयोग करें।
बासी आटे की रोटी खाने से परेशानी
- गैस की समस्या
- कब्ज की समस्या
- पाचन-क्रिया पर असर
- खाने का स्वाद बदल जाना
पेट में हो सकती है गड़बड़
बता दें आटा गूंथने के बाद उसमें फर्मेंटेशन प्रोसेस शुरू हो जाता है। जिससे आटे में बैक्टीरियां पैदा होने शुरू हो जाते हैं। ऐसे में इसे फ्रिज में रखने के बाद जब आप इसकी रोटियां बनाते हैं तो इससे आपका पेट खराब हो सकता है। इसलिए बासी आटे का सेवन करने से बचना चाहिए।
इम्यूनिटी होती है कमजोर
बासी आटे की रोटियां खाने से पेट दर्द, कब्ज और पेट से जुड़ी समस्याएं जैसे गैस पैदा हो सकती हैं। वहीं अगर आप भी रोजाना बासी आटे का यूज करते हैं तो इसकी वजह से आपकी पाचन-क्रिया खराब होने के साथ ही इम्यून सिस्टम भी कमजोर होने लगता है।
आटे को फ्रेश रखने के उपाय
जानकारी के अभाव में लोग अक्सर गूंथे हुए आटे को फ्रिज में खुला छोड़ देते हैं। जिससे आटा खराब होने के चांसेस बढ़ जाते हैं। इसलिए फ्रिज में आटा रखते समय इसे अच्छी तरह से ढंकना ना भूलें। इससे आपका आटा लम्बे समय फ्रेश रहेगा।
तेल की मदद लें
कई बार फ्रिज में आटा रखने से आटे के ऊपर कड़ी और मोटी परत जम जाती है, जिससे आपकी रोटियां भी खराब बनने लगती हैं। ऐसे में आटे को स्टोर करते समय आप ऊपर से तेल अप्लाई कर सकते हैं, इससे आटा मुलायम बना रहेगा।
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एयर टाइट कंटेनर यूज करें
ज्यादातर लोग गूंथे हुए आटे को किसी बर्तन में करके फ्रिज में रख देते हैं। जिससे आटे में हवा जाती है और आटा जल्दी खराब हो सकता है। इसलिए आटे को स्टोर करने के लिए किसी एयर टाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें और आटा रखने के बाद कंटेनर का ढक्कन अच्छी तरह से बंद कर दें।
