खाने के स्वाद को बढ़ाने में अचार का कोई जवाब नहीं। अचार खानपान का अहम हिस्सा है। अचार भूख को और बढ़ा देता है। लेकिन ये अचार सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि सेहत को सुधारते हैं। यह अचार स्वाद के साथ आपकी स्किन को ग्लो करने, कमर दर्द व जोड़ों का दर्द से राहत दिलाने व ब्लड शुगर को कंट्रोल करने का भी काम करता है। इस लेख में फिजियोथैरेपिस्ट सुमित्रा कुछ ऐसे औषधीय अचारों के बारे में बताएंगी जिन्हें आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। जो आपको बीमार होने से बचाएंगे। ये आपको अचार बनाना भी सिखा सकती हैं।
लहसुन के अचार खाने के 7 फायदे
लहसुन में एमिनो एसिड, विटामिन बी और एंटी-ओक्सिडेंट पाया जाता है। लहसुन की यही पोष्टिकता सेहत के लिए बेहत फायदेमंद होता है। बहुत लोग इसका कच्चे रूप में या सब्जियों में सेवन नहीं किया जाता। वहीं इसे अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके सेहत को बेहद फायदे होते हैं।
- ब्लड प्रेशर कम होता है
- इम्यूनिटी मजबूत होती है
- वजन भी कम होता है
- लहसुन का अचार डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद
- कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करता है।
आंवले के अचार के फायदे
आंवले के अचार का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। आंवले में विटामिन सी की प्रचुर मात्रा पाई जाती है। इसमें कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम के साथ-साथ एंटी ऑक्सीडेंट जैसे तत्व भी पाए जाते हैं। अगर कोई कच्चा आंवला नहीं खा पाता है तो आंवले के अचार का सेवन करें।
- आखों के लिए फायदेमंद होता है
- इम्यूनिटी बूस्ट होती है
- पाचन क्रिया तेज होती है
- त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होता है
- डायबिटीज के पेशेंट्स के लिए उत्तम
कच्ची हल्दी का अचार
हल्दी में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, पोटैशियम, मैग्नीशियम, कॉपर, जिंक, फ़ॉस्फोरस, थियामिन आदि पोष्टिक तत्व मौजूद होते हैं। ये सभी तत्व सेहत के लिए जरूरी हैं। यह अचार कई बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ाता है।
- कैंसर और अल्जाइमर से करता है बचाव
- रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
- एंटी फंगल, एंटी ओक्सिडेंट और एंटी बैक्टीरियल गुण मौजूद
- स्किन प्राब्लम में फायदेमंद
- गठिया को करे दूर
करेले का अचार
करेले का अचार (Bitter Gourd Pickle) शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है। ब्लड शुगर कंट्रोल रखने में मददगार होता है।जो लोग सीधा करेला नहीं खा सकते उन्हें करेले का अचार देना चाहिए।
- कैंसर से बचाव के औषधीय गुण
- डायबिटीज के मरीज के लिए बेहद गुणकारी
- वजन घटाने में कारगर
- कब्ज और बवासीर को करे ठीक
- पेट को रोगों को करे दूर
तुंबे का अचार
पेट साफ करने, मानसिक तनाव, पीलिया, मूत्र रोगों में तुंबे का अचार लाभदायक है। तुम्बा को इंद्रायण, सिट्रलस कॉलोसिंथस एवं बिटर ऐपल नामों से जाना जाता है। इसके फल के गूदे को सुखाकर औषधि के लिए काम में लाते हैं। कुछ लोग इसका अचार बनानकर भी खाते हैं।
- डायबिटीज मरीजों के रामबाण
- कब्ज करे दूर
- बवासीर में फायदेमंद
- घुटने व कमर दर्द में फायदेमंद
- पेट के कीड़े खत्म करे
