खुशबूदार पौधे, किचिन गार्डन, फ्रूट गार्डन की श्रेणी में हम आज आपको बताएंगे ऐसे पौधे के बारे में जो आपके गार्डन में मसालों की जरूरत को खत्म कर देगा। सिर्फ एक पौधा ही हर एक मसाले का फ्लेवर देगा। जिसकी खासियत को देखते हुए इस प्लांट को ऑलस्पाइस प्लांट (Allspice plant) ही कहा जाता है।
इस पौधे का वैज्ञानिक नाम Pimenta dioica है। इसे जमैका काली मिर्च (jamaica pepper) के नाम से भी जाना जाता है। इस पौधे के पके हुए बीजों से ही सुगंधित और स्वादिष्ट मसाला मिलता है इस लेख में हम आपको इस पौधे की खासियत, उगाने का तरीका व देखभाल के टिप्स देंगे। पूरी खबर पढ़ने के बाद आप आसानी से देश के किसी भी हिस्से में इसे उगा सकते हैं।
इसके बीजों व पत्तों से मिलता है मासाला
दारचीनी, लौंग, और जायफल, तेजपत्ता सहित अन्य मसालों की खुशबू आती है। इसकी सुगंध से हर एक फूड आइटम खास हो जाता है। कुछ लोग सामान्य तौर पर इसका प्रयोग चाय में फ्लेवर के लिए करते हैं। इस पौधे पर आने वाले बीजों से मसाला तैयार होता है। इसके साथ ही इस पौधे के तने, पत्ते व जड़ से भी मसाले की खुशबू आती है। जिसके चलते इसकी पत्तियों का भी तेजपत्ता की तरह प्रयोग किया जाता है।
बगीचों में आसानी से उगाएं ऑलस्पाइस प्लांट
ऑलस्पाइस प्लांट को बगीचों में उगाना आसान है। इन दिनों यह पौधा काफी ट्रेंड कर रहा है। लोग अपने बगीचों में इसे जगह दे रहे हैं। पौधों की नर्सरी में 200 से 300 रुपये में इस पौधे को बेचा जा रहा है। इसकी बढ़ती मांग को देखते हुए बड़े स्तर पर अन्य देशों में उगाया जा रहा है। हालांकि यह पौधा दक्षिणी मेक्सिको और मध्य अमेरिका मूल का है। भारत देश में इसे सबसे अधिक मध्यप्रदेश में उगाया जा रहा है।
कैसे करें ऑलस्पाइस प्लांट देखभाल
- पौधे के लिए उचित जलनिकासी वाली मिट्टी तैयार करें
- पौधे को गमले और जमीन दोनों में लगाया जा सकता है।
- मिट्टी का पीएच 5.5 से 6.5 के बीच रखें
- इसे रोशनी या आंशिक रोशनी में रखा जा सकता है।
- इसमें गोबर की खाद और पत्ती खाद देना चाहिए।
- पौधे में अधिक पानी न दें।
- मिट्टी सूखने के बाद ही पौधे में पानी दें
- पेस्ट अटैक से बचाने के लिए महीने में एक बार नीम ऑइल स्प्रे करें
कैसे करें प्रयोग
इस पौधे पर छोटे-छोेटे फूल आते हैं। जिनके सूखने के बाद बीज निकलता है। इस बीज से ही मसाला निकलता है। इन बीजों को पीसकर आप मसाला तैयार कर सकते हैं। जिसे आप किसी भी सब्जी, बिरयानी या चाय में डालकर स्वाद ले सकते हैं। इसके साथ ही इसके पत्तों का सीधा प्रयोग कर सकते हैं। तड़के में तेजपत्ते की तरह डालें। इस पौधे की एक पत्ती के छोटे -छोटे टुकड़े लें। इन टुकड़ों को चाय में डाल सकते हैं। इससे आपकी मसाला चाय तैयार होगी।
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