Written by RANJANA SINGH
मटर का सीजन ऑफ हो रहा है। उससे पहले ही मटर को गर्मियों में खाने के स्वाद में इजाफा करने के लिए स्टोर किया जा सकता है क्योंकि बाजार में मिलने वाली सफल मटर न तो पोष्टिक होती है और न ही स्वादिष्ट। इसके साथ ही इसको हरा रखने के लिए छिड़के गए केमिकल खाने को जहरीला बना देते हैं। इसलिए हम बताएंगे ऐसे टिप्स जिनकी मदद से आप अपने घर पर ही मटर को स्टोर कर सकते हें। आइए बताते हैं कैसे करें मटर को स्टोर करें जो महीने तक खराब न हो।
मटर को स्टोर करने का सही तरीका
- मटर को छिलके से बाहर निकाले।
- इसमें छोटे-छोटे मटर एक तरफ और मोटे मटर एक तरफ करते जाए।
- साथ जो मटर के दाने खराब हो उन्हें भी निकाल दें ।
- सारी मटर एक बड़े से बर्तन में डालकर खूब अच्छी तरह से दो बार धोएं।
- फिर मटर को किसी जालीदार बर्तन में डालकर रखें, जिससे मटर में से सारा पानी निकल जाए
- एक कंटेनर लें। उसे अच्छी तरह से साफ करके, मटर को सुखाकर उसमें रखें।
- फिर उसका ढक्कन बंद करके आप अपने फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं ।
- यह मटर मार्केट से ज्यादा स्वादिष्ट व पोस्टिक होती है। बिना किसी केमिकल के ।
तेल लगा कर के भी कर सकते स्टोर
सर्दियों में हरी मटर का इस्तेमाल बहुत ज्यादा होता है । क्योंकि इसका स्वाद हर किसी का फेवरेट होता है। यही स्वाद गर्मियों में लेने के लिए आप मटर को स्टोर कुछ इस प्रकार भी कर सकते हैं। आप मटर के छिलके से मटर के मोटे मोटे दाने एक तरफ रखें। और जो छोटे दाने हैं उन्हें सब्जी के यूज में ले लें । मोटे मोटे दानों को लेकर अच्छी तरह से धोएं । फिर उन्हें सुखाने के बाद हल्के हाथ से सरसों का तेल लगाएं । फिर उसको जिप वाली पन्नी में बंद करके फ्रीजर में रखें। अगर आप इस तरह रखेंगे तो मटर के ऊपर बर्फ की परत नहीं जमेगी। आप जल्दी ही खाने में यूज कर सकते हैं।
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उबालकर भी कर सकते हैं स्टोर
उच्च गुणवत्ता की मटर खरीद कर फिर उसे छीलकर उसके मोटे मोटे दाने धोकर रखें। फिर एक बर्तन में मटर को थोड़ी देर उबलने के लिए रखें । उबलते समय पानी में थोड़ी सी चीनी डालें। याद रहे मटर को ज्यादा देर नहीं 2 से 3 मिनट ही उबालना है। फिर एक जालीदार बर्तन लेकर मटर को सुखायें । इसे किसी पन्नी में रखकर प्रिजर्व कर सकते हैं ऐसा करने से हरी मटर काफी समय तक हरी ही बनी रहती है और खराब भी नहीं होती।
