प्याज के बिना तो सब्जी का स्वाद बिल्कुल बेकार लगता है। सब्जी में प्याज खाने के साथ- साथ लोग इसे कच्चा खाना भी पसंद करते हैं। प्याज का किचन में जितना महत्व है, उतना ही महत्व है हमारे शरीर के लिए भी। प्याज का आयुर्वेद भी बहुत इस्तेमाल है। हालांकि प्याज, लहसून तामसिक भोजन की श्रेणी में गिने जाते हैं, जिन्हें बहुत से लोग खाना पसंद नहीं करते हैं।
प्याज खाना सेहत को फायदा पहुंचाता है, तो वहीं इसको काटकर घर में रखने से मच्छर मख्खियों को भी भगाया जा सकता है। प्याज में कई अद्भूत गुण हैं, जो कई प्रकार की बीमारियों से हमें बचाते हैं। आज के इस लेख में हम प्याज के इन्हीं गुणों की चर्चा करेंगे।
प्याज के बारे में जानकारी
प्याज के गुणों के बारे में बताने से पहले बात इसके वैज्ञानिक नाम की करते हैं, इसका वैज्ञानिक नाम प्याज का एलियम सेपा है। इंग्लिश में इसे ऑनियन कहा जाता है। प्याज लिलिएसी कुल का सदस्य है, ये बारह महीनों तक जीवित रहने वाला पौधा है, जो जमीन के अंदर पनपता है।
प्याज में सल्फेनिक अम्ल पाया जाता है, जिसकी वजह से इसको काटने पर आंसू आ जाते हैं। लगभग आज से चार हजार साल पहले प्याज का प्रयोग किया जाना शुरु हुआ था। भारत में प्याज के उत्पादक राज्यों के बारे में बात करें तो बिहार, उड़ीसा, महाराष्ट्र, गुजरात, उ. प्र., कर्नाटक, तमिलनाडू, म. प्र., आन्ध्रप्रदेश है। मध्य प्रदेश भारत का सबसे बड़ा प्याज उत्पादक प्रदेश है।
प्याज के वानस्पतिक नाम
- एलियम सेपा
- डौकास करोटा
- करकुमा लोंगा
- पिपर निग्रम
प्याज में पाए जाने वाले गुण
- प्याज में सोडियम, पोटेशियम, फोलेट्स पाया जाता है।
- कैल्शियम, मैग्निशियम, आयरन और फास्फोरस का प्याज अच्छा स्रोत है।
- प्याज में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं।
- एंटी-एलर्जिक, एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण भी प्याज में होते हैं।
- प्याज में विटामिन ए, सी और ई पाया जाता है।
- विटामिन के और विटामिन बी6 भी इसमें पाया जाता है।
प्याज खाने से इन बीमारियों में मिलती है राहत
- पुरुषों में स्पर्म कांउट को बढ़ाता है प्याज। प्याज के रस को अदरक के रस के साथ मिलाकर लेने से नतीजा बेहतर प्राप्त होता है।
- प्याज काटकर सिरहाने रखकर सोने से खांसी जुकाम में राहत मिलती है।
- प्याज खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
- प्याज में एंटी कैंसर गुण भी पाए जाते हैं।
- प्याज में ऐसे गुण पाए जाते हैं, जो अस्थमा से संबंधित सूजन और फेफड़ों की जकड़न को कम करते हैं।
- प्याज से कोलेस्ट्राल को कम किया जा सकता है।
- प्याज के रस का प्रयोद दाग धब्बों से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है।
- बाल टूटने की समस्या होने पर लोग प्याज के रस का प्रयोग करते हैं।
- अनिद्रा की समस्या होने पर भी प्याज खाना फायदेमंद होता है।
- कब्ज की समस्या वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं, ये पाचन को बेहतर रखता है।
- प्याज की तासीर गर्म होती है, इसका प्रयोग ठंडी चीजों के साथ करने से बचना चाहिए।
नोट- ये लेख सामान्य जानकारी पर आधारित है। आप अपने डॉक्टर से परामर्श लेकर ज्यादा जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
